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망고 퓨레와 농축 주스

망고 주스 농도 측정

망고는 아시아가 원산지이며 현재 전 세계 따뜻한 지역에서 재배되고 있습니다. 망고는 약 130~150종의 품종이 있습니다. 남미에서 가장 흔히 재배되는 품종은 토미 앳킨스 망고, 팔머 망고, 켄트 망고입니다.

망고 주스 생산 라인

01 망고 가공 워크플로

망고는 달콤한 과육을 가진 열대 과일이며, 망고 나무는 최대 30미터까지 자랄 수 있습니다. 망고는 어떻게 영양가 있고 건강한 퓌레나 농축 주스로 만들어질까요? 망고 농축 주스의 제조 과정을 살펴보겠습니다!

망고 농축 주스 생산 라인은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 망고 세척

선별된 망고를 깨끗한 물에 담가 부드러운 솔로 털을 제거합니다. 그런 다음 1% 염산 용액이나 세제 용액에 담가 헹굼 및 잔류 농약 제거를 진행합니다. 세척은 망고 생산 라인의 첫 단계입니다. 망고를 물탱크에 넣으면 다음 단계로 넘어가기 전에 먼지를 제거합니다.

2. 절단 및 구멍 뚫기

반으로 자른 망고의 씨앗은 절단 및 씨 제거 기계를 사용하여 제거합니다.

3. 담가두기로 색상 보존

반으로 자르고 씨를 제거한 망고를 아스코르브산과 구연산을 0.1% 섞은 용액에 담가두면 색깔이 보존됩니다.

4. 가열 및 펄핑

망고 조각을 90°C~95°C에서 3~5분간 가열하여 부드럽게 만듭니다. 그런 다음 0.5mm 체가 있는 펄핑기에 통과시켜 껍질을 제거합니다.

5. 풍미 조절

가공된 망고 펄프는 풍미를 위해 조절됩니다. 풍미는 맛을 향상시키기 위해 특정 비율에 따라 조절됩니다. 첨가물을 수동으로 첨가하면 풍미가 불안정해질 수 있습니다.인라인 브릭스 측정기정확한 돌파구를 마련하다브릭스도 측정.

온라인 밀도 농도계

6. 균질화 및 탈기

균질화는 부유 펄프 입자를 더 작은 입자로 분해하여 농축액에 고르게 분산시켜 안정성을 높이고 분리를 방지합니다.

  • 농축액은 고압 균질화기를 통과하는데, 여기서 펄프 입자와 콜로이드 물질이 고압(130~160 kg/cm²) 하에서 직경 0.002~0.003 mm의 작은 구멍을 통해 강제로 배출됩니다.
  • 또는 콜로이드 밀을 사용하여 균질화할 수 있습니다. 농축액이 콜로이드 밀의 0.05~0.075mm 간격을 통과하면서 펄프 입자는 강한 원심력을 받아 서로 충돌하고 분쇄됩니다.
    온라인 망고 주스 농도 측정기와 같은 실시간 지능형 모니터링 시스템은 주스 농도를 정확하게 제어하는 ​​데 필수적입니다.

7. 살균

제품에 따라 플레이트형 살균기나 관형 살균기를 사용하여 살균을 실시합니다.

8. 망고 농축액 주스 충전

충전 장비와 공정은 포장 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어, 플라스틱 병용 망고 음료 생산 라인은 종이팩, 유리병, 캔 또는 테트라팩 종이팩 생산 라인과 다릅니다.

9. 망고 농축 주스 포장 후 처리

충전 및 밀봉 후 공정에 따라 2차 살균이 필요할 수 있습니다. 그러나 테트라팩 카톤은 2차 살균이 필요하지 않습니다. 2차 살균이 필요한 경우 일반적으로 저온 살균 분무 살균이나 도립병 살균을 통해 이루어집니다. 살균 후 포장 병에 라벨을 부착하고, 코드를 기입하고, 상자에 포장합니다.

02 망고 퓨레 시리즈

냉동 망고 퓨레는 100% 천연이며 발효되지 않았습니다. 망고즙을 추출하고 여과하여 얻었으며, 전적으로 물리적인 방법으로 보존되었습니다.

03 망고 농축 주스 시리즈

냉동 망고 농축 주스는 100% 천연 무발효 주스로, 망고 주스를 추출하고 농축하여 만듭니다. 망고 농축 주스는 오렌지, 딸기 등 다른 과일보다 비타민 C 함량이 높습니다. 비타민 C는 면역 세포 활동을 촉진하는 데 도움이 되므로, 망고 주스를 마시면 신체의 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

망고 농축 주스의 과육 함량은 30%에서 60% 사이로, 본래 비타민 함량을 높게 유지합니다. 단맛이 덜한 망고 농축 주스를 선호하시는 분들은 망고 농축 주스를 선택하실 수 있습니다.


게시 시간: 2025년 1월 24일