• 온도 범위:

온도계가 일반적으로 고기를 요리할 때 사용하는 온도 범위를 측정할 수 있는지 확인하세요.

• 정확성:

일반적으로 +/- 1°F(0.5°C) 이내의 정확도가 높은 온도계를 찾으세요.

• 가독성:

명확하고 읽기 쉬운 디스플레이가 있는 온도계를 선택하세요.

• 내구성:

온도계가 요리 열을 견딜 수 있는지 확인하려면 프로브와 하우징에 사용된 재료를 고려하세요.

귀하의 사용최고의 고기 온도계 디지털완벽한 결과를 위해

이제 최고의 디지털 고기 온도계를 갖추었으니, 정확한 온도 측정을 위한 적절한 기술을 알아보겠습니다.

• 예열:

고기를 넣기 전에 항상 오븐, 훈제기 또는 그릴을 원하는 온도로 예열하세요.

• 프로브 배치:

뼈, 지방, 연골은 피하고 고기의 가장 두꺼운 부분을 찾으세요. 이러한 부위는 측정값이 부정확할 수 있습니다. 통닭이나 칠면조처럼 일부 부위의 경우, 골고루 익도록 여러 곳에 탐침을 꽂아야 할 수도 있습니다.

• 깊이:

고기의 가장 두꺼운 부분 중앙에 닿을 정도로 깊이 탐침을 꽂으세요. 일반적으로 탐침을 최소 5cm(2인치) 깊이로 꽂는 것이 좋습니다.

• 안정적인 판독:

삽입 후 정확한 측정을 위해 온도계 탐침을 몇 초간 안정적으로 잡으세요. 즉시 측정 가능한 온도계는 일반적으로 측정 후 안정된 온도를 표시하거나 경고음을 울립니다.

• 휴식 중:

고기를 불에서 내린 후, 자르거나 서빙하기 전에 몇 분간 그대로 두는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 내부 온도가 약간 더 올라가고 육즙이 고기 전체에 골고루 분포됩니다.

 

다양한 고기 부위에 대한 과학적 접근 방식

다음은 다양한 고기 부위에 대한 안전한 최소 내부 온도와 권장되는 익힘 정도 및 해당 온도 범위를 요약한 표입니다.